Desvignes Fabrice, Chef MOF et Bocuse d’Or

Formateur à l'école Ferrandi


Style : Gastronomie française créative et précise.

Fils et petit-fils de restaurateurs étoilés, il fait ses armes pendant ses vacances dans le restaurant familial. Après une courte formation, il continue à se former dans plusieurs établissements dont Georges Blanc.
Il a ensuite travaillé en Suisse et avec Bernard Ravet, chef étoilé avant de rejoindre l’une des plus importantes Institutions françaises en 1999. Il gagne le Bocuse d’Or en 2007.

Il a alors choisi la transmission en intégrant la faculté de l’école Ferrandi en 2011, en parallèle à ses devoirs. En 2015, il devient Meilleur Ouvrier de France (MOF).
Seuls trois Chefs sont MOF et ont gagné un Bocuse d’Or dans le monde, Fabrice en fait partie.