Serre Mélanie, Cheffe

Restaurant Louis Vins


Style: cuisine française d’instinct, de saison et avec caractère.

Diplômé d’une licence de gestion hôtelière, c’est en 2008 que je choisis de me lancer dans la cuisine.

En partant du laboratoire du célèbre traiteur parisien Potel & Chabot, j’ai ensuite voyagé entre Le Chalet du Mont d’Artois à Megève, le Château Valmer dans le Var ou l’Eden Rock Hôtel à Saint Barthélemy, aux Antilles dans les Caraïbes.
C’est en 2011 que j’ai eu la chance de rejoindre l’équipe de Joël Robuchon, dans la brigade de Christophe Cussac à l’hôtel Métropole.
En 2015, le Chef m’a confié les rennes des cuisines de l’Atelier de l’Étoile sur l’avenue des Champs-Elysées que j’ai dirigées pendant plus de trois années consécutives.

Mélanie a ouvert en 2020 son premier restaurant en plein coeur de la capitale : le Louis Vins, dans le 5ème arrondissement.