Bellin Olivier, Chef deux étoiles

Auberge des Glazicks à Plomodiern


Style : Gastronomie moderne avec des saveurs bretonnes et un mélange terre-mer.

Ancien élève du lycée professionnel « Le Paraclet» de Quimper, Olivier Bellin a débuté sa carrière de 1995 à 1996 avec Joël Robuchon à Paris en tant qu’assistant de chef et chef torréfacteur. Il retourne ensuite en Bretagne à La Roche-Bernard avec le chef Jacques Thorel dans son restaurant deux étoiles.
Il a transformé l’auberge de ses parents, un simple restaurant, en restaurant gastronomique. Pendant tout ce temps et avec le soutien d’Alain Ducasse qui l’a invité à participer au concept Food France, il a commencé à se faire connaître et à développer sa cuisine.
En 2005, il a reçu sa première étoile. En 2009, il a obtenu 4 toques et la note de 17/20 au Gault & Millau pour son restaurant L’Auberge des Glazicks et en 2010, il obtient sa deuxième étoile.

Depuis lors, Olivier ne cesse de se perfectionner et d’intervenir quand il peut partout dans le monde.

Il participe également au développement d’un concept de restaurants : Mersea.