Tournayre Vincent, Chef

Chef basé à Paris


Style: Gastronomie française, moderne et savoureuse.

Originaire de Lyon, Vincent Tournayre a étudié avec Pierre Orsi, Meilleur Ouvrier de France, dans son restaurant étoilé Michelin.
Au bout de quelques années, il décide de s’installer à Londres pour rejoindre la brigade de Michel Roux dans son restaurant 2 étoiles Le Gavroche.
Avec Michel Roux, il développe son sens du perfectionnisme, bien engagé avec Pierre Orsi, et continue d’apprendre et d’appliquer la minutie irréprochable si chère au cœur de ces deux grands chefs.
C’est là qu’il a été «repéré» par Daniel Boulud, Chef trois étoiles à la tête de plusieurs restaurants de New York, qui l’a invité à rejoindre l’une de ses brigades.
Fort de ses réalisations, il entame alors une nouvelle aventure au cœur de la perfection gastronomique, consolide ses techniques culinaires de haute cuisine et apprend à maîtriser la réalisation de plats d’une rare justesse avec toujours la recherche de produits d’excellence.
Dans la mégalopole new-yorkaise, Vincent développe, en parallèle de son expérience culinaire, un réseau qui lui permet, après deux ans passés sous les auspices de Michel Boulud, d’ouvrir sa propre entreprise de chef à domicile Carte Blanche.
L’année 2016 marque son retour en France pour intégrer la branche R&D de l’entreprise Festins de Bourgogne.
Cette même année, il remporte le prestigieux concours Iron Cook 2016, un concours de cuisine dont le jury est composé de grands chefs prestigieux sous le patronage du chef Michel Roth, Meilleur Ouvrier de France et Bocuse d’Or.
C’est en septembre 2017 que Vincent a saisi l’opportunité de rejoindre le groupe Gl Events pour prendre en charge les cuisines du Palais Brongniart où il pourra partager toutes ses compétences internationales et son expérience avec le monde de l’événementiel.
Cette découverte et cette passion pour l’événementiel lui permettent de se lancer dans la réalisation d’événements sur mesure pour une clientèle, tant nationale qu’internationale, avide de créations atypiques basées sur des techniques originales et innovantes.
S’interroger sans cesse, se démarquer et innover sont les maîtres mots de sa vision de l’événement pour concrétiser les envies les plus particulières.