Dinel Bruno, Maître Boulanger

Basé à Strasbourg


Après un parcours à l’école hôtelière de Strasbourg, Bruno se tourne vers la sommellerie et rejoint le très prestigieux hôtel de Paris à Monaco où il passera 3 saisons.

En 2003, alors que son père venait d’ouvrir une petite échoppe de boulangerie, celui-ci lui propose de le rejoindre dans l’aventure qu’il venait de démarrer.
Bruno passe alors son CAP Boulangerie en candidat libre puis part intégrer l’INBP à Rouen pour y passer son Brevet Professionnel ainsi que son Brevet de Maîtrise qu’il obtiendra à l’aube de ses 22 ans.
En 2007, il sera Vice-Champion d’Europe en Italie et « Boulanger de l’année ».

Bruno revient ensuite dans l’entreprise familiale et s’y sent à l’étroit !
Il propose à son papa de développer l’enseigne en ouvrant un second magasin à Strasbourg.

En 2011, il ouvre son restaurant le Bistrot du Boulanger.
C’est le début de la multiplication des magasins : Colmar, Toulouse, Nancy, Dijon, Lyon, Gérardmer…

Au total, plus d’une quinzaine d’enseignes sont existantes.

Mais Bruno ne s’arrête pas là ; il parcourt le monde depuis 2008 pour enseigner, former, développer, participer à des évènements culinaires. Au total, plus d’une centaine de pays déjà visités.