Jabouille Benoit, Chef Pâtissier


Originaire de Charente, Benoit commence sa formation par un CAP en pâtisserie puis complète son cursus par une mention en boulangerie.

Dès lors, il commence son apprentissage dans divers établissements étoilés et il travaille alors avec des chefs comme Nicolas Sale, Yannick Franques, Jean-Luc Rocha et avec le MOF Christian Née.

C’est d’ailleurs en 2017 au restaurant La Pyramide Patrick Henriroux (deux étoiles) qu’il prend son premier poste en tant que Chef pâtissier auprès de Christian Née.

En 2019, il rejoint Julien Roucheteau à la Réserve de Beaulieu à côté de Nice.

Benoit est un pâtissier créatif à la recherche de saveurs et en permanente quête de nouvelles idées et qui a obtenu plusieurs prix :

2014 : Gagnant du dessert de l’année Duval-Leroy à Londres

2019 : Prix du Guide Michelin “Passion dessert”