Rigothier Pierre, Chef une étoile

Restaurant Lune à Vayres

Style: Gastronomie française entre classisme et modernité.

Plats signatures : Foie Gras de Canard en raviolis, artichauts, aubergines et jus de volaille.

Après une formation au Lycée Hôtelier de Bordeaux, il a commencé son apprentissage au restaurant Maximin (deux étoiles) et à l’Espadon de l’Hôtel Ritz (deux étoiles) et au Laurent (deux étoiles). Une première place sous-chef sous la direction du Chef Eric Briffart aux Elysées Hôtel Vernet (deux étoiles) et un séjour de deux ans à Londres au Greenhouse. Il prend le poste de Chef en 2008 au Jesmond Dene House à Newcastle jusqu’en 2011. Puis, Pierre revient en France pour prendre les commandes des cuisines du Baudelaire (une étoile), restaurant de l’Hôtel Burgundy.
En 2016, séduit par le projet innovant, il décide de rejoindre le restaurant La Scène Thélème; la rencontre de deux arts – la Gastronomie et le Théâtre.
Il a obtenu une étoile très rapidement, quelques mois seulement après l’ouverture.
Pierre Rigothier défend une philosophie de la cuisine construite autour de la gourmandise et du partage. Le Chef n’est pas seulement là pour nourrir les corps. Pour lui, il s’agit d’aller au-delà des aliments terrestres pour transmettre autre chose qu’un goût, pour partager des sentiments à travers une cuisine élégante et élaborée, mais qui jamais dans la complexité.
Si Pierre Rigothier témoigne d’une culture classique, il assume une modernité qui lui permet de proposer des assiettes subtiles et agréables.
Pierre a ouvert sur Bordeaux son propre restaurant, Lune près de Bordeaux.
One Star Chef de 2015 à 2017